Wszystko o pracy managera restauracji - zarobki.pracuj.pl
  • Indywidualny raport zarobki
  • Kalkulator netto-brutto
  • Przeciętne zarobki na stanowisku
  • Kreator CV
Autor wpisu Pracuj.pl

Nadzorowanie pracy kucharza, kelnerów, szatniarzy – to przykładowe obowiązki managera restauracji, który również planuje i koordynuje działania promocyjne, wizerunkowe i marketingowe. To od jego doświadczenia i umiejętności zależy, czy lokal będzie przynosić zyski. Sprawdź, kto sprawdzi się jako manager oraz z jaką pensją wiąże się ta praca.

Z artykułu dowiesz się:

• jakie są obowiązki kierownika sali w restauracji,
• jak zostać managerem restauracji,
• ile zarabia kierownik restauracji.

W pracy managera restauracji liczy się wiedza z zakresu gastronomii, zarządzania i ekonomii. Duże znaczenie ma także doświadczenie. Za sporymi wymaganiami idą niezłe zarobki – większe niż innych osób w tej samej branży, np. kelnerów.

| 3 zawody związane z gastronomią

Obowiązki managera restauracji

Obowiązki kierownika restauracji można określić ogólnie jako odpowiedzialność za prawidłowe funkcjonowanie lokalu. Managerowie często działają w stresie. Muszą posiadać rozwinięte umiejętności organizacyjne, ale ważna jest również zdolność radzenia sobie w sytuacjach trudnych do przewidzenia. Do ich obowiązków należy m.in.:

  • Badanie rynku

Kierownik restauracji analizuje potrzeby klientów i modernizuje lokal – tak, by cieszył się coraz większym zainteresowaniem.

  • Planowanie działań promocyjnych

Do zadań managera należy również organizowanie konkursów i promocji mających na celu zachęcenie stałych i nowych klientów do częstszych odwiedzin.

  • Budowanie atmosfery lokalu

Menu, wystrój, muzyka, oświetlenie – wszystko to składa się na nastrój panujący w restauracji. Manager dba o to, by goście czuli się dobrze.

  • Układanie harmonogramu pracy

Do zadań kierownika należy także przygotowywanie grafiku – tak, by lokal mógł prawidłowo funkcjonować i zaspokajać potrzeby klientów.

  • Dbanie o zaopatrzenie lokalu

Zakup produktów spożywczych, środków czystości, obrusów i naczyń – manager musi dostarczać obsłudze narzędzia pracy, jeśli w restauracji nie ma osoby odpowiedzialnej za zaopatrzenie.

  • Budowanie relacji z dostawcami i podwykonawcami

Jaka firma oferuje największy wybór świeżych warzyw? Gdzie znaleźć pianistę, który umili gościom wieczór spędzony w restauracji? Kierownik lokalu gastronomicznego powinien znać odpowiedzi na takie pytania.

  • Podnoszenie poziomu obsługi klienta

Do zadań managera należy  szkolenie pracowników w zakresie sposobu serwowania poszczególnych potraw, obsługi klienta itd.

Kierownik restauracji dba również o budowanie dobrych relacji w zespole, a także czuwa nad przestrzeganiem przepisów BHP, ppoż. i HACCP.

| 6 cech, które musi posiadać każdy manager restauracji

Manager restauracji – wymagania

Praca na stanowisku kierowniczym w restauracji wymaga dynamizmu, inicjatywy, zdolności przywódczych i doświadczenia. Pomocne jest także wykształcenie gastronomiczne i wiedza z zakresu marketingu, zarządzania oraz ekonomii. Liczą się zdolności interpersonalne i mediacyjne, umiejętność działania pod presją i zarządzania sobą w czasie, dokładność oraz kreatywność.

Jeśli chcesz podjąć pracę w charakterze kierownika lokalu gastronomicznego, powinieneś posiadać wiedzę z zakresu przygotowywania konkretnych posiłków. Jako manager francuskiej restauracji musisz wiedzieć np. jak wyglądają i smakują prawidłowo przyrządzone mule oraz z jakim winem komponują się najlepiej. Niezbędna jest także dobra organizacja pracy. Duże znaczenie mają również umiejętności interpersonalne, np. komunikatywność i asertywność.

Manager restauracji – zarobki

Z danych serwisu zarobki.pracuj.pl wynika, że przeciętne miesięczne wynagrodzenie kierownika restauracji wynosi 6800 zł brutto. Zarobki w znacznym stopniu są uzależnione od renomy i wielkości lokalu. Kierownik małej restauracji zazwyczaj nie otrzyma tak wysokiego wynagrodzenia jak osoba zarządzająca dużym renomowanym lokalem. Zarobki managerów dużych, znanych miejsc przekraczają 12 000 zł brutto. Osoby zatrudnione na tym stanowisku mogą liczyć również na benefity, takie jak: służbowy telefon do celów prywatnych (35%), prywatna opieka medyczna (31%) oraz dofinansowanie zajęć sportowych (26%).

Managerowie zatrudnieni w innych branżach niż gastronomia, turystyka i hotelarstwo zarabiają nieco więcej. Przykładowo, przeciętne miesięczne wynagrodzenie kierownika zakładu produkcyjnego to 13 000 zł brutto.

| Ile zarabiają polscy menedżerowie?

Na managerze restauracji ciąży duża odpowiedzialność, dlatego jego wynagrodzenie jest znacznie wyższe niż pensje innych pracowników restauracji. Mediana płac kelnera to 3500 zł brutto (jednak pensja w tej profesji to tylko podstawa – w niektórych miesiącach i w znanej restauracji napiwki kelnerów mogą wynieść nawet kilka tysięcy złotych). 21% pracowników zajmujących się obsługą gości restauracji otrzymuje comiesięczne premie. Niektórzy mogą liczyć także na bony żywieniowe i towarowe, dofinansowanie kursów i szkoleń oraz ubezpieczenie na życie. Zaledwie 53% kelnerów wykonuje swoje obowiązki na podstawie umowy o pracę – a w przypadku managerów restauracji jest to aż 94% wszystkich osób zatrudnionych na tym stanowisku.

| Zawody, w których możesz liczyć na napiwki

 

Wiesz już sporo na temat obowiązków managera restauracji. Jeśli czujesz, że to praca dla Ciebie i satysfakcjonują Cię zarobki, które możesz zyskać – spróbuj swoich sił w tym fachu!

Porównaj zarobki z innymi na Twoim stanowisku

Wypełnij ankietę, a w ciągu 5 minut otrzymasz od nas darmowy indywidualny raport o Twoich zarobkach. Tylko Ty masz dostęp do swojego raportu.

Porównaj teraz zarobki na Twoim stanowisku

Zaktualizuj informacje w swojej ankiecie i zobacz czy nadal zarabiasz odpowiednio.

Dawno wypełniona ankieta?
Porównaj teraz zarobki na swoim stanowisku

W ciągu roku wiele mogło się zmienić. Zaktualizuj informacje w ankiecie i porównaj swoje zarobki z innymi.

Narzędzia

  • Indywidualny raport zarobki
  • Kalkulator netto-brutto
  • Przeciętne zarobki na stanowisku
  • Kreator CV

Artykuły o podobnej tematyce

  • 21.11.2020
    Ile zarabia elektryk?

    Zarobki elektryka zależą m.in. od wykształcenia i stanowiska. W 2019 r. osoby z tytułem technika zarabiały przeciętnie 4300 zł brutto, a inżynierowie – 6100 zł  brutto. Pracownicy otrzymywali także różnego rodzaju benefity. Do najczęściej przyznawanych należały ubezpieczenie na życie i świadczenia socjalne. Zobacz, jakie zadania wykonuje osoba w ramach pracy dla elektryka oraz jakie zarobki elektryk otrzymuje na początku kariery i później, wraz ze wzrostem doświadczenia.

  • 15.11.2020
    Przegląd zarobków polskich kierowców

    Zawód kierowcy niejedno ma imię. Teoretycznie na tym samym stanowisku można prowadzić bardzo różne pojazdy i mieć zupełnie inny tryb pracy. Właśnie z tego powodu mogą wynikać różnice w wynagrodzeniu kierowców. W 2020 r. płace wynoszą przeciętnie 4400-8700 zł brutto. Zobacz, jakie pojazdy możesz prowadzić, i sprawdź, jakie cechy charakteru są ważne w tym zawodzie.

21.11.2020
Ile zarabia elektryk?

Zarobki elektryka zależą m.in. od wykształcenia i stanowiska. W 2019 r. osoby z tytułem technika zarabiały przeciętnie 4300 zł brutto, a inżynierowie – 6100 zł  brutto. Pracownicy otrzymywali także różnego rodzaju benefity. Do najczęściej przyznawanych należały ubezpieczenie na życie i świadczenia socjalne. Zobacz, jakie zadania wykonuje osoba w ramach pracy dla elektryka oraz jakie zarobki elektryk otrzymuje na początku kariery i później, wraz ze wzrostem doświadczenia.

15.11.2020
Przegląd zarobków polskich kierowców

Zawód kierowcy niejedno ma imię. Teoretycznie na tym samym stanowisku można prowadzić bardzo różne pojazdy i mieć zupełnie inny tryb pracy. Właśnie z tego powodu mogą wynikać różnice w wynagrodzeniu kierowców. W 2020 r. płace wynoszą przeciętnie 4400-8700 zł brutto. Zobacz, jakie pojazdy możesz prowadzić, i sprawdź, jakie cechy charakteru są ważne w tym zawodzie.

Najnowsze w kategorii: Raporty i trendy płacowe

  • 16.11.2020
    Jak zarabiać na platformie YouTube? Dodatkowa praca w sieci jest możliwa!

    Oglądasz na YouTubie filmy różnych twórców i czujesz, że Ty również odnalazłbyś się w takiej roli? Nic nie stoi na przeszkodzie, abyś spróbował swoich sił! Pamiętaj tylko, że to niełatwa branża i nie każdemu udaje się zdobyć popularność, więc nie stawiaj wszystkiego na jedną kartę. Potraktuj nagrywanie filmów jako hobby, które być może przyniesie Ci dodatkowe pieniądze. Aby tak się stało, przeczytaj, jak zarabiać na YT.

  • 06.11.2020
    Ceny mieszkań 2020 – ile średnich pensji potrzeba, aby kupić własne lokum?

    Z raportu przygotowanego w sierpniu 2020 r. przez Expander i Rentier.io wynika, że przeciętna cena mieszkań w 16 badanych polskich miastach niemal nie zmieniła się w porównaniu z marcem tego samego roku. To oznacza, że rynek nieruchomości jest dość stabilny. Sprawdź, jak kształtuje się sytuacja w poszczególnych częściach kraju, a także ile średnich pensji potrzeba, aby kupić własne mieszkanie.

  • 31.10.2020
    Najniższa krajowa – czym jest i jak ją wyliczyć?

    Zatrudnienie na umowę o pracę oznacza dla pracownika wiele przywilejów. Jednym z nich jest płaca minimalna, zwana też potocznie najniższą krajową lub minimalną krajową. To najbardziej podstawowe zabezpieczenie bytu pracownika. Warto określić jej wysokość, by wiedzieć, czy pracodawca nie dopuszcza się naruszania praw pracowniczych.

16.11.2020
Jak zarabiać na platformie YouTube? Dodatkowa praca w sieci jest możliwa!

Oglądasz na YouTubie filmy różnych twórców i czujesz, że Ty również odnalazłbyś się w takiej roli? Nic nie stoi na przeszkodzie, abyś spróbował swoich sił! Pamiętaj tylko, że to niełatwa branża i nie każdemu udaje się zdobyć popularność, więc nie stawiaj wszystkiego na jedną kartę. Potraktuj nagrywanie filmów jako hobby, które być może przyniesie Ci dodatkowe pieniądze. Aby tak się stało, przeczytaj, jak zarabiać na YT.

06.11.2020
Ceny mieszkań 2020 – ile średnich pensji potrzeba, aby kupić własne lokum?

Z raportu przygotowanego w sierpniu 2020 r. przez Expander i Rentier.io wynika, że przeciętna cena mieszkań w 16 badanych polskich miastach niemal nie zmieniła się w porównaniu z marcem tego samego roku. To oznacza, że rynek nieruchomości jest dość stabilny. Sprawdź, jak kształtuje się sytuacja w poszczególnych częściach kraju, a także ile średnich pensji potrzeba, aby kupić własne mieszkanie.

31.10.2020
Najniższa krajowa – czym jest i jak ją wyliczyć?

Zatrudnienie na umowę o pracę oznacza dla pracownika wiele przywilejów. Jednym z nich jest płaca minimalna, zwana też potocznie najniższą krajową lub minimalną krajową. To najbardziej podstawowe zabezpieczenie bytu pracownika. Warto określić jej wysokość, by wiedzieć, czy pracodawca nie dopuszcza się naruszania praw pracowniczych.